步骤1

准备食材：牛蛙200克、青椒2个、红椒2个、料酒1汤匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1茶匙、小葱1根、小米椒2个、生粉1汤匙、姜1块、蒜3瓣、油适量。

步骤2

姜切片。

步骤3

蒜切片。

步骤4

小米椒切圈。

步骤5

青椒切块。

步骤6

红椒切块。

步骤7

葱切葱花。

步骤8

牛蛙剁小块。

步骤9

将牛蛙放入碗中，加入少许料酒、少许盐和生粉拌匀腌制10分钟。

步骤10

起锅倒多点油，放入腌制好的牛蛙炒至变色捞出备用。

步骤11

锅中倒少许油，放入姜片、蒜片、小米椒爆香，再加入豆瓣酱炒香，加入少许清水煮沸。

步骤12

放入牛蛙炒匀后加适量清水焖煮5分钟，再加入青椒和红椒翻炒均匀，接着加入少许料酒、少许盐、生抽、蚝油、白糖翻炒均匀。

步骤13

最后撒上葱花即可。